您好!欢迎光临三亚厨夫人厨房设备有限公司网站! 本公司专注酒店餐厅商用不锈钢厨具设计维修与改造公司

整套厨房工程解决方案专家
三亚厨夫人专业承接:学校食堂丶酒店厨房丶工厂饭店丶连锁餐饮等厨房设备安装丶维护丶改造工程。
客户咨询服务热线:
18529542021
行业动态
您的位置: 主页 > 新闻中心 > 行业动态 > 商用厨房一般包含哪些厨具设备

商用厨房一般包含哪些厨具设备

作者:厨房设备    文章来源:http://www.3ycfsb.com/     浏览次数 :


  厨房设备根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,体积小而精致。而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。体积相对家用厨具来说较大,功率较大,重量也较重,当然价格也较高。那么一般的商用厨房都包含哪些设施、设备和用具呢?接下来我们从设备、设施、用具功能分类说明一下。

  1·厨房设备

  厨房设备根据功能分为烹调设备、蒸煮设备、煎烤设备、制冷设备、调理设备、洗涤设备、消毒设备、展示设备、售餐设备、柜、架、车。

  1)烹调设备——炒菜灶、大锅灶、炖菜灶、炖鱼台、低汤灶、煲仔炉、翻转锅、自动炒锅、肠粉炉。

  2)蒸煮设备——蒸饭柜、海鲜蒸柜、煮面炉、夹层锅、蒸煮灶、蒸笼、蒸箱、蒸屉、米饭生产线。

  3)煎烤设备——电饼铛、烤箱、扒炉、铁板烧、烧烤炉、烤鸭炉、电炸锅、吊饼炉、比萨炉、连续油炸机

  4)制冷设备——冰柜、制冰机、冷藏柜、保鲜柜、冰台、风幕柜、果品保鲜柜。

  5)调理设备——工作合、拉门工作台、调料台、面案、保鲜工作台、暖碟工作台。

  6)洗涤设备——水池、沥水台、污碟台、洗碗槽、洗碗机、化冻池。

  7)消毒设备——电子消毒柜、风幕消毒拒、刀板杀菌拒、蒸汽消毒柜、筷子消毒车。

  8)展示设备——展示冰槽、展示冰台、风幕柜、海鲜鱼缸、贝类池、保鲜展示菜台、糕点展示柜、果品保鲜展示柜、保鲜展示柜、汁水箱。

  9)售餐设备——保温售饭台、保温菜台、保鲜菜台、保鲜寿司柜、保温汤桶。

  10)柜——货柜、碗柜、储存柜、茶具柜、餐具柜、备品柜。

  11)架——菜架、台面立架、货架、米面架、面点架、晾鸭架、点心架、挂墙层架。

  12)车——送餐车、收残车、面粉车、平板车、垃圾箱车、调料车、馒头架车。

  2·厨房机械

  厨房机械设备根据功能分为搅拌、挤压、切削、洗涤、粉碎、成形设备。

  1)搅拌——和面机、搅拌机、绞肉机、菜馅机、打蛋器、斩拌机。

  2)挤压——压面机、榨汁机、面条机、开酥机。

  3)切削——切菜机、创片机、切肉机、创冰机。

  4)洗涤——洗菜机、洗米机、土豆去皮机。

  5)粉碎——豆浆机、咖啡机、食品粉碎机、食物垃圾粉碎机。

  6)成形——饺子机、馒头机、包子机。

  3·厨房电器

  厨房电器根据功能分为炉具、炊具、加温、净水、制冰设备。

  1)炉具——电磁灶、微波炉、烤箱。

  2)炊具——电饭锅、电饭煲。

  3)加温——开水器、暖碟柜。

  4)净水——净水机、饮水机。

  5)制冰——冰激凌机、甜筒机。

  4·厨房辅助设备

  厨房辅助设备根据功能分为排烟通风、上下水、供电照明、空调、采暖、运送、消防安全、通讯显示设备。

  1)排烟通风——排烟罩、轴流风机、离心风机、风拒、排风扇、风阀、消音器、消音罩、油烟净化器、运水烟罩、控制箱、排风管道及配件、散流口。

  2)上下水——备用水箱、隔油池、隔油箱、排水沟及各种上下水管线、管件。

  3)供电照明——配电箱柜、开关箱、电线桥架、插座、电缆、照明灯具、开关。

  4)空调——空调机、空气净化器、离心风机、风拒、管道及配件、散流口。

  5)采暖——锅炉、电暖器、暖气片。

  6)运送——货梯、传菜梯、传送带。

  7)消防安全——消防水箱、消防泵、消防探头、喷淋头、消火栓、自动灭火阀、燃气检测报警。

  8)通讯显示——点菜系统、对讲机。

  5·炊事用具

  炊事用具根据功能分为锅具和皿具。

  1)锅具——炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅、电饭锅、布菲炉。

  2)皿具——调料盒、调料箱、油鼓、调料缸、盆、桶、调料架、炊具架。

  总结

  商用厨房设备种类繁多,分类比较复杂,仅中餐厨房设备、机械、电器和炊事工具、用具就非常多,加上国外餐饮设备、用具,就更加复杂,难以尽数。分类方法不尽相同,分类界限也不容易界定,还存在一种设备同时具有两种类别的特征。例如,保鲜工作台可以作为调理设备,也可以作为制冷设备,又可以作为厨房电器。

  因此,在此篇文章中,我们以设备功能分类为主进行介绍,就不以中外、应用技术类别、应用能源进行分类介绍。


以上就是关于商用厨房一般包含哪些厨具设备全部内容;
版权保护: 本文由三亚厨房设备小编整理发布,转载请保留链接:http://www.3ycfsb.com/news-hy/128.html
[返回]   

 相关阅读: