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商用厨房工程在设计时要注意什么?

作者:厨房设备    文章来源:http://www.3ycfsb.com/     浏览次数 :


  各类厨具厂家都说自己懂厨房,但是设计商用厨房,他们真的能吗。别看只是一些锅碗瓢盆,但设计商用厨房传说中可谓是设计中最难的设计。为什么?跟我看一下几点

商用厨房工程

  1·设计时要着重功能

  商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题,只有功能齐全强大,才不会影响到整个烹饪过程,才会烹饪出美味的食物。

  2·设计时要考虑面积

  一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%,低也不能够低于10%左右,毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。

  3·设计时要讲究通风

  厨房中排烟通风的问题非常重要,排烟通风涉及到厨师的工作环境,想要烹饪出美好的食物,初始的工作环境必须要打造好,而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。

  4·设计时要注意消防

  使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面,也要有成熟的整套流程。


以上就是关于商用厨房工程在设计时要注意什么?全部内容;
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